Sekarang resep kwetiau goreng menjadi salah satu primadona karena rasanya yang memang nikmat. Banyak juga para penjual street food sehingga orang semakin mengenali cita rasa dari masakan ini.

Namun bagaimana jika memang ingin membuat sendiri, apakah rasanya bisa sama enak seperti milik abang-abang pinggir jalan. Tenang saja karena kami akan memberikan resepnya agar Anda bisa membuat sendiri.

Ini adalah salah satu masakan China paling mudah dibuat sendiri dan harganya juga relatif murah. Sehingga Anda bisa langsung mengimplementasikan sendiri bagaimana cara pembuatan paling enak.

Inilah Bahan Dasar Resep Kwetiau Goreng

Memang dalam membuat masakan oriental seperti ini kita masih bebas melakukan modifikasi sesuai selera. Namun harus melihat seperti apa batasannya agar cita rasa tetap terjaga sepenuhnya.

Pada pembahasan ini kami juga akan memberikan berbagai macam tips agar masakannya semakin enak. Sehingga kami akan memberikan resep kwetiau goreng sederhana kemudian bagaimana cara melakukan tweaking yang optimal.

Kita pahami dulu apa saja sebenarnya bahan diperlukan untuk membuat kwetiau goreng. Berikut ini akan kami jelaskan dulu apa bahan dasar kwetiau? Dengan itu, Anda dapat mempersiapkan terlebih dahulu sebelum memasak.

1. Bahan
2. Kwetiau (2 bungkus untuk 2 porsi)
3. Daun bawang (4 ikat)
4. Tauge (opsional)
5. Sawi hijau (opsional)
6. Telur (2 butir)
7. Bumbu
8. Bawang putih (10 siung)
9. Kecap manis (6 sendok makan)
10. Kecap asin (4 sendok makan)
11. Kecap ikan (2 sendok makan)
12. Merica (2 sendok teh)
13. Minyak wijen (2 sendok teh)
14. Gula (2 sendok teh)
15. MSG (2 sendok teh)

Itu semua adalah bahan dasar dari resep kwetiau goreng yang perlu Anda persiapkan terlebih dahulu. Tentu tidak terlalu sulit dicari mungkin kwetiaunya harus membeli di supermarket terdekat.

Apabila merasa bahwa kecap ikan cukup sulit ditemukan maka Anda dapat menggantinya dengan oyster sauce atau saus tiram. Ini cukup juga memberikan sensasi rasa ketika nanti mulai menumis.

Namun perlu diketahui apabila Anda mengganti kecap ikan dengan oyster sauce maka aromanya kurang kuat. Untuk mengakali hal tersebut Anda bisa menggunakan kaldu baik bentuk bubuk atau cair.

Jadi tetap bisa kita melakukan modifikasi terhadap resep kwetiau goreng ini tergantung ketersediaan bahan. Selama bahan substitusinya tidak terlalu jauh berbeda tentu dari segi rasa sendiri juga hampir sama.

Jangan terlalu mengacu pada bagaimana resep originalnya namun apakah mulut menyukai atau tidak. Karena ketika memasak untuk diri sendiri hasil akhirnya tetap harus mengenyangkan perut dan memanjakan lidah.

Cara Membuat Resep Kwetiau Goreng

Setelah semua bahan sudah dipersiapkan saatnya kita mulai memasak sesuai dengan tutorial berikut. Jadi Anda dapat mengikutinya sebagai acuan agar nanti hasilnya bisa sesuai dengan ekspektasi.

1. Apakah kwetiau harus direbus dulu? Jelas, butuh waktu dua sampai tiga menit jangan terlalu matang agar rasanya aldente
2. Angkat kwetiau dari panci kemudian cuci menggunakan air dingin mengalir agar cooking proses benar-benar berhenti, tiriskan
3. Setelah kwetiau tidak basah masukkan dalam sebuah wadah dan tambahkan minyak wijen agar tidak lengket, aduk rata dan persiapan mie sudah selesai
4. Panaskan minyak kemudian gunakan untuk membuat telur orak-arik
5. Jika sudah matang sisihkan
6. Panaskan kembali minyak untuk mulai menumis bumbu resep kwetiau goreng
7. Masukkan bawang putih cincang, tumis jangan sampai harum kemudian masukkan sayurnya
8. Mengapa tidak sampai harum karena nanti bawangnya bisa gosong dan rasanya pahit
9. Setelah sayur dan bawang berbau harum masukkan semua bumbu mulai dari kecap sampai MSG
10. Tumis sampai tercampur merata lalu masukkan kwetiau yang sudah ditiriskan tadi
11. Aduk kembali sampai merata kemudian masukkan juga telur orak-arik tadi
12. Aduk rata, cicipi apakah ada yang kurang
13. Matikan api, sajikan

Dalam membuat resep kwetiau goreng memang cukup sederhana sebenarnya. Kita hanya perlu memasak bumbu kemudian mencampurnya dengan mie sampai matang dan sesuai selera pribadi.

Ini sebenarnya salah satu basic recipe yang selalu dipelajari oleh orang China daratan jika ingin bertahan hidup. Bahannya tidak terlalu sulit dicari dan dapat membuatnya secara murah sendiri.

Apabila ingin topping yang aneh-aneh, nanti akan kami berikan segmen sendiri agar rasanya tidak berubah. Karena kebanyakan penjual street food menggunakan topping untuk merubah rasanya.

Kita tidak boleh merubah rasanya, topping hanya digunakan sebagai aksesoris dan tambahan saja. Sehingga ketika sampai merubah rasa artinya ada sesuatu yang salah dengan cara memasak Anda.

Kunci Resep Kwetiau Goreng Ultimate

Segmen sebelumnya tadi adalah bagaimana caranya membuat masakan menggunakan resep default. Artinya itu adalah standar yang memang harus dikuasai dulu oleh setiap orang sebelum mulai melakukan tweaking.

Sekarang akan kami jelaskan apa yang bisa membuat resep kwetiau goreng standar menjadi ultimate. Karena dari segi rasa sendiri akan menjadi jauh lebih nikmat sehingga memanjakan lidah.

1. Kaldu

Kunci utama agar rasa dari masakannya lebih enak adalah menggunakan kaldunya. Agar lebih nikmat selain menggunakan MSG adalah kaldu ikan asli sehingga nantinya juga tidak butuh kecap ikan.

Mengapa kami rekomendasikan menggunakan kaldu ikan asli pada resep kwetiau goreng Chinese food, karena nanti akan memberikan rasa jauh lebih kuat. Kemudian kaldu ikannya juga bisa disimpan dalam jangka waktu cukup lama dalam kulkas.

Sehingga beberapa jenis masakan lain yang membutuhkan bahan tersebut juga dapat menggunakannya. Ketika Anda membeli ikan laut misalnya, maka tulangnya dapat digunakan sebagai kaldu.

Tidak terlalu sulit membuatnya hanya perlu merebus tulang ikannya sampai matang. Jika kaldunya sudah ditiriskan maka nanti dapat disimpan dalam kulkas sampai satu bulan lamanya.

2. Lao gan ma

Ini sebenarnya adalah salah satu bentuk bumbu jadi yang nantinya dijadikan sebagai tambahan penyedap. Lao gan ma sendiri seperti chilli oil dari negeri tirai bambu yang sudah terkenal.

Jadi nantinya resep kwetiau goreng akan menjadi lebih ultimate apabila menggunakan sambal lao gan ma. Harganya juga tidak terlalu mahal mulai dari empat puluh lima ribu saja.

Lao gan ma tersebut penggunaannya adalah pada saat menumis bumbu jadi sebelum mie dimasukkan. Mengapa harus begini agar rasanya semakin meresap pada bagian sayur dan bumbu lainnya.

Dengan menggunakan sedikit tweaking seperti ini tentu saja kita bisa meningkatkan rasa secara signifikan. Jadi memang tidak perlu terlalu kompleks dalam melakukan modifikasi terhadap resepnya nanti.

Trik Menambahkan Topping pada Resep Kwetiau Goreng

Ini adalah segmen yang sudah Anda tunggu sejak tadi yaitu bagaimana caranya menambahkan toping. Jadi memang ada caranya sendiri supaya nanti topping tidak mempengaruhi basic flavour dari masakannya.

1. Masak topping secara terpisah

Kunci utama dalam menambahkan topping seperti sosis, bakso, jamur, sampai kornet adalah memasak secara terpisah. Jangan sampai memasak secara bersama topping dengan bumbu dari masakannya nanti.

Alasannya adalah topping tersebut dapat meresap rasa dari bumbu yang sudah dimasak. Sehingga mie yang seharusnya memiliki rasa sedap terpaksa harus kehilangan esensi dari bumbunya tadi.

2. Topping juga butuh bumbu

Banyak orang ketika membuat resep kwetiau goreng favoritnya ketika menambahkan topping mungkin hanya digoreng saja. Itu tidak salah namun kurang tepat untuk diimplementasikan.

Tahukah Anda bahwa dalam sebuah masakan yang memiliki bahan mudah meresap bumbu topping nanti juga menjadi hambar. Sehingga lebih baik jika kita memberikan sendiri bumbu pada toppingnya.

Misalnya jika menggunakan sosis bisa dimasak sendiri dengan berbagai bumbu sisa dari mie tadi. Ini akan membuat rasanya jauh lebih kuat dan tidak hanya sekedar menjadi topping hampa seperti pada street food.

3. Masukkan topping ketika mie sudah masak

Ini juga perlu dicatat di mana kita harus memasukkan toppingnya ketika mie sudah masak. Alasannya sekali lagi agar bahan tambahan dan juga masakan inti tidak saling menetralkan rasa.

Oleh karena itu, apabila ingin membuat tambahan pada masakan lebih baik bumbui sendiri. Kemudian setelah masing-masing sudah masak baru campurkan agar rasanya tidak saling menetralkan. Dengan menggunakan berbagai informasi tadi tentu sekarang Anda bisa membuat sendiri sesuai ekspektasi. Memang resep kwetiau goreng juga dapat dimodifikasi sendiri tergantung selera pribadi.